Eines der besten Dinge bei einem Besuch in Irland ist das Essen. Es steht außer Frage, dass die Qualität unseres Essens (und Trinkens!) auf der grünen Insel unübertroffen ist und wir haben einen Ruf, den es zu wahren gilt. Einige der talentiertesten Köche, Produzenten und Marken der Welt wurden an unseren grünen Ufern geboren, und wir sind ungemein stolz auf die Lebensmittel, die wir produzieren. Wenn Sie Lust haben, einige der besten traditionellen irischen Gerichte zu kochen, folgen Sie unserer Anleitung und kochen Sie einen Sturm in Ihrer voll ausgestatteten, privaten Küche in jedem unserer Serviced Apartments Dublin. Haben wir etwas vergessen? Lassen Sie es uns wissen!
Dublin Coddle
Mit Wurzeln in der Dubliner Arbeiterklasse konnten wir keinen Food-Blog machen, ohne den berüchtigten Dublin Coddle zu erwähnen. Dieses polarisierende Gericht wird von den Dublinern geliebt, aber nicht so sehr von jedem außerhalb der Stadt. Traditionell werden die Reste der Mahlzeiten der Woche langsam und stundenlang geschmort, darunter Schweinswürstchen, Speckwürfel oder übriggebliebene gekochte Speckstücke, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Wenn man einmal über das ungewöhnliche Aussehen der blassen Würste hinweg ist, ist dieses Gericht unübertroffen, wenn es um den Geschmack geht, und wird noch besser mit hausgemachtem Sodabrot zum Aufwischen serviert.
Speck & Kraut
Gekochter Speck, gekochtes Kraut und gekochte Kartoffeln klingen vielleicht nicht nach dem ansprechendsten Gericht, aber es bleibt ein fester Familienfavorit in ganz Irland wegen seiner Einfachheit und seines Geschmacks. Ein gepökeltes Stück Schweinefleisch wird in der Regel über Nacht eingeweicht, je nachdem, wie salzig es zu Beginn war, bevor es stundenlang mit Kräutern und Zwiebeln gekocht wird, um es zart zu machen und zu garen. Die Kartoffeln werden in einem separaten Topf gekocht und das Kraut wird in den letzten zehn Minuten dem Speckwasser zugegeben. Klassisch dazu ist eine selbstgemachte Petersiliensauce, die großzügig darüber gegossen wird.
Irischer Eintopf
Ein weiterer Favorit im ganzen Land ist ein traditioneller irischer Eintopf (Irish Stew). Einfacher als dieses herzhafte Gericht, das traditionell mit schmackhaftem Hammelfleisch zubereitet wurde, kann man nicht in einem Topf kochen. Hammelfleisch ist heutzutage schwieriger zu bekommen, daher enthalten moderne Versionen meist Lamm- oder Rindfleischstücke, begleitet von Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Jede Familie hat ein eigenes Rezept für Irish Stew, manche fügen eine Mehlschwitze hinzu, um es zu verdicken, eine Portion Graupen oder köcheln es stundenlang, um den Fleischgeschmack zu verstärken. Brühe und Kräuter - wie Thymian, Petersilie und Lorbeerblätter - werden hinzugefügt, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und ein dünner Eintopf sollte um jeden Preis vermieden werden.
Ähnlich wie ein Eintopf wird Steak & Guinness Pie in der Regel hergestellt, indem man zuerst einen Irish Stew zubereitet, hochwertige Steakstücke und eine halbe Dose Guinness hinzufügt und das Fleisch stundenlang köcheln und den köstlichen Saft aufsaugen lässt. Es kann in einer Schüssel serviert werden, aber Sie können es auch einfach als Basis für einen Kuchen verwenden, indem Sie einen Blätterteig oder einen Mürbeteigboden hinzufügen.
Vollständiges irisches Frühstück
Ein Full Irish Breakfast ist nichts für schwache Nerven, denn es ist nicht alltäglich. Oft am Wochenende gegessen, besteht die Mahlzeit aus einigen oder allen der folgenden Dinge: Schweinswurst, Speckscheiben, gebratene oder gerührte Eier, Weißwurst, Blutwurst (auch bekannt als Blutwurst), Toast und gebratene Tomaten. Manchmal gibt es auch gebackene Bohnen, gebratene Champignons, Zwiebeln, Hash Brown und Sodabrot, und das alles sollte mit einer dampfenden Tasse irischem Tee heruntergespült werden. Was uns vom Full English abhebt, ist die Zugabe von White Pudding, der ähnlich wie Blutwurst ohne das Blut ist.
Knusprige Sandwiches
Dies ist eher ein Snack als eine Mahlzeit, und es mag einigen seltsam erscheinen, aber nichts geht über ein knuspriges Sandwich. Wir Iren lieben Brot und je fester, desto besser. Kaufen Sie in einem beliebigen Geschäft eine "geschnittene Pfanne", bestreichen Sie sie mit einer guten irischen Butter wie Kerrygold und belegen Sie sie mit Käse und Zwiebelchips, wenn möglich von Tayto oder King. Wir lieben auch Chips (oder Pommes frites, wenn Sie kein Einheimischer sind!) oder Banane auf Brot oder ein gutes altmodisches Schinken-Käse-Sandwich.
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