L'une des meilleures choses à faire en Irlande est la nourriture. Il ne fait aucun doute que la qualité de notre nourriture (et de nos boissons !) sur l'île d'Émeraude est sans égale et nous avons une réputation à défendre. Certains des chefs, producteurs et marques les plus talentueux du monde sont nés sur nos rivages verdoyants et nous sommes immensément fiers de la nourriture que nous produisons. Si vous avez envie d'essayer de cuisiner certains des meilleurs plats traditionnels irlandais, suivez notre guide et préparez une tempête dans votre cuisine privée entièrement équipée dans chacun de nos appartements avec services à Dublin. Avons-nous oublié quelque chose ? Faites-le nous savoir !
Coddle de Dublin
Avec des racines dans la classe ouvrière de Dublin, nous ne pouvions pas faire un blog culinaire sans mentionner le tristement célèbre Dublin coddle. Ce plat polarisant est adoré par les Dublinois, mais moins par les personnes extérieures à la ville. Traditionnellement, les restes des repas de la semaine étaient lentement mijotés pendant des heures, avec des saucisses de porc, des tranches de bacon ou des restes de bacon bouilli, des pommes de terre, des carottes et des oignons. Une fois que vous avez dépassé l'aspect inhabituel des saucisses pâles, ce plat est inégalé en termes de saveur et est encore meilleur servi avec du pain soda fait maison pour l'éponger.
Bacon et chou
Le bacon bouilli, le chou bouilli et les pommes de terre bouillies peuvent ne pas sembler être le plat le plus attrayant, mais il reste un des favoris des familles irlandaises pour sa simplicité et sa saveur. Un morceau de porc salé est généralement mis à tremper toute une nuit, selon son degré de salinité initial, avant d'être bouilli pendant des heures avec des herbes et des oignons, ce qui l'attendrit et le cuit. Les pommes de terre sont cuites dans une casserole séparée et le chou est ajouté à l'eau du bacon dans les dix dernières minutes. L'accompagnement classique est une sauce au persil faite maison, généreusement versée sur le dessus.
Ragoût irlandais
Un autre plat favori dans tout le pays est le ragoût irlandais traditionnel. Il n'y a rien de plus facile que de cuisiner en une seule fois ce plat copieux, qui était traditionnellement préparé avec de la viande de mouton savoureuse. Le mouton étant plus difficile à trouver de nos jours, les versions modernes contiennent généralement des morceaux d'agneau ou de bœuf, accompagnés de pommes de terre, d'oignons et de carottes. Chaque famille a sa propre recette d'Irish Stew, certaines ajoutant un roux pour l'épaissir, une mesure d'orge perlé ou le faisant mijoter pendant des heures pour enrichir les saveurs de la viande. Le bouillon et les herbes - comme le thym, le persil et les feuilles de laurier - sont ajoutés pour donner de la profondeur. Un ragoût trop mince doit être évité à tout prix.
Semblable à un ragoût, la tarte Steak & Guinness est généralement réalisée en préparant d'abord un ragoût irlandais, en ajoutant des morceaux de steak de première qualité et une demi-boîte de Guinness, puis en laissant la viande mijoter et s'imprégner des délicieux jus pendant des heures. Elle peut être servie dans un bol, mais vous pouvez facilement l'utiliser comme base pour une tarte, en ajoutant une pâte feuilletée ou une base de tarte brisée.
Petit-déjeuner irlandais complet
Un petit-déjeuner irlandais complet n'est pas un événement quotidien. Souvent consommé le week-end, ce repas se compose de tout ou partie des ingrédients suivants : saucisse de porc, tranches de bacon, œufs au plat ou brouillés, boudin blanc, boudin noir (également connu sous le nom de boudin), toasts et tomates frites. Parfois, vous trouverez des haricots cuits au four, des champignons frits, des oignons, des pommes de terre rissolées et du pain soda, le tout arrosé d'une tasse fumante de thé irlandais au lait. Ce qui nous distingue du Full English, c'est l'ajout de boudin blanc, qui est similaire au boudin noir sans le sang.
Sandwichs croustillants
Il s'agit plus d'un en-cas que d'un repas, et cela peut paraître étrange pour certains, mais rien ne vaut un sandwich croustillant. Nous, les Irlandais, aimons le pain et plus il est solide, mieux c'est. Achetez un "sliced pan" dans n'importe quel magasin local, enduisez-le d'un bon beurre irlandais comme Kerrygold et remplissez-le de fromage et de chips à l'oignon, de marque Tayto ou King si possible. Nous aimons aussi les frites (ou les frites si vous n'êtes pas d'ici !) ou les bananes sur du pain ou un bon vieux sandwich jambon-fromage.
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