La cuisine écossaise est surtout connue pour être copieuse, saine et délicieuse, mais il y a certainement des exceptions à cette règle. Les plats traditionnels de Glasgow sont un excellent mélange de cuisine de qualité, avec beaucoup de légumes cultivés sur place et de la viande de qualité, combinés à un grand choix de curry, de fritures et bien sûr du fameux Haggis ! La cuisine traditionnelle de Glasgow se trouve dans les cafés, les restaurants et les plats à emporter de toute la ville, et vous emmène dans un voyage gastronomique que vous n'oublierez pas. Voici quelques-uns de nos plats traditionnels préférés à Glasgow.
Haggis
Nous commencerons par l'un des plats écossais les plus célèbres et les plus connus, un plat que l'on aime ou que l'on déteste, même chez les locaux. Haggis Le haggis est traditionnellement fabriqué à partir des poumons, du foie et du cœur d'un mouton, hachés avec des épices, de l'avoine, du sel, du suif et de l'oignon, et placés dans la paroi de l'estomac du mouton. Cela peut sembler douteux, mais ne le critiquez pas avant de l'avoir essayé. Vous pouvez trouver du haggis dans la plupart des cafés et restaurants servant de la nourriture traditionnelle de Glasgow. Vous pouvez même en trouver une version adaptée dans de nombreux établissements gastronomiques.
Poulet Tikka Masala
Croyez-le ou non, Poulet Tikka Masala a été fait pour la première fois ici, à Bonnie Glasgow ! Ce n'est pas un secret que les Britanniques sont friands de curry, il est donc normal que nous ayons perfectionné l'un des plats préférés de la nation ici même en Écosse. L'histoire raconte qu'un client du restaurant Shish Mahal de Glasgow s'est plaint de la sécheresse du poulet Tikka traditionnel, qui est un poulet mariné dans des épices et du yaourt et cuit dans un four tandoor. En réponse, le chef s'est empressé de préparer une sauce à base d'épices, de crème de noix de coco, de crème et de soupe de tomates Campbell's et une star est née !
Un écossais complet
La quintessence absolue des repas du matin, le Petit-déjeuner écossais Le petit-déjeuner écossais complet ressemble à un petit-déjeuner anglais complet, sauf qu'il est accompagné de boudin noir, de saucisse Lorne (carrée) et de scones tattie. Le haggis est parfois inclus, tout comme le boudin blanc. La saucisse Lorne, nommée d'après le comédien écossais Tommy Lorne, est une saucisse grumeleuse carrée et rose que l'on trouve couramment à Glasgow. Les scones aux pommes de terre peuvent sembler fades, mais lorsqu'ils sont servis avec une bonne quantité de vrai beurre, ils constituent un ajout délicieux à une friture et sont une alternative plus saine au pain frit.
Saumon écossais
L'Écosse produit certains des meilleurs Saumon de ce côté du monde, dont une grande partie est exportée. L'Écosse est un lieu de reproduction privilégié pour le saumon ; nos eaux sont parmi les plus fraîches d'Europe, ce qui fait de nous l'habitat idéal pour cette vie marine insaisissable. Le saumon écossais est l'une des variétés de saumon au goût le plus doux sur le marché. La teneur plus élevée en matières grasses de notre poisson laisse une texture beurrée en bouche et est idéale servie avec une assiette de légumes verts feuillus, également cultivés en abondance à Glasgow.
Frits... n'importe quoi !
Nous ne savons pas exactement où cela a commencé, mais Glasgow est devenu célèbre pour la friture de tout ce qui nous tombe sous la main ! Cela inclut le poisson frit, les saucisses, les pizzas et bien sûr le... barre de mars frite qui a été inventé dans une friterie près d'Aberdeen. Nous osons dire que ces délices frits sont plus souvent servis aux touristes curieux qu'aux locaux, sinon le taux de problèmes cardiaques à Glasgow serait beaucoup plus élevé !
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