Saviez-vous que plus de 180 nationalités vivent à Amsterdam ? Ou que plus de 200 nationalités sont représentées aux Pays-Bas ? La cuisine néerlandaise est un melting-pot de cuisines provenant de pays et de régions du monde entier et ce que nous considérons aujourd'hui comme "traditionnel" était probablement l'invention d'un immigrant que nous avons fait nôtre. Voici quelques excellentes options pour la cuisine néerlandaise, à la fois sucrée et salée, que vous devriez essayer lors de votre voyage à Rotterdam.
Poffertjes
Les Poffertjes sont probablement l'une des sucreries néerlandaises les plus célèbres. Les Poffertjes sont de petites crêpes gonflées, de texture légère et spongieuse, à base de levure et de farine de sarrasin, que les Américains appelleraient des "dollar pancakes". Elles sont cuites dans une poêle en fer ou une poêle spéciale Poffertjes et servies avec du beurre fondu et saupoudrées de sucre glace. Certaines personnes les préfèrent au citron et au sucre ou au chocolat. On les trouve frais sur les stands de cuisine de rue, sur la carte d'un café et également préparés dans les supermarchés.
Kapsalon
Bien qu'il ne soit pas considéré comme traditionnel, puisqu'il n'a été inventé qu'en 2003, le Kapsalon est devenu un incontournable à Rotterdam. C'est un plat à emporter de rêve et il est populaire auprès de nombreux amateurs de boîtes de nuit et d'en-cas de fin de soirée. Le kapsalon est un plat de rue composé de frites garnies de viande, comme du kebab ou du gyro, surmontées de tranches de gouda et chauffées au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Il est généralement servi avec de la salade et diverses sauces - principalement à l'ail. Pour les végétariens, il peut aussi être préparé avec des falafels. Le tout est servi dans un plateau métallique à emporter et à emporter. C'est délicieux après quelques bières belges ou pour soigner une gueule de bois.
Oliebollen (beignets néerlandais)
Les Oliebollen sont une friandise néerlandaise traditionnellement consommée pendant les mois d'hiver et sont très populaires sur les marchés de Noël. Il s'agit essentiellement d'un beignet néerlandais - des boules de pâte sucrée frites servies chaudes. Nous aimons penser qu'ils ont inspiré la version américaine du beignet moderne, mais nous n'en sommes pas certains. Vous les trouverez généralement sur un étal de marché, servis avec une généreuse couche de sucre glace, ou chez votre grand-mère, préparés avec des raisins secs ou des groseilles. Une fois que vous en aurez goûté un, il vous sera difficile de vous arrêter !
Stamppot
Également connu sous le nom de Hutspot, le Stamppot est un plat copieux de type ragoût comprenant des légumes, de la purée de pommes de terre et des saucisses fumées. Il existe différentes versions de ce plat selon l'endroit où il est préparé et selon que l'on utilise du chou frisé, de la choucroute ou des endives pour le terminer. La saucisse utilisée varie également selon qu'il s'agit de Rookworst néerlandais, de Chorizo espagnol ou de Kielbasa polonais. Il s'agit d'un véritable réconfort pour le ventre et c'est souvent un dîner traditionnel lors d'une froide soirée d'hiver ou avant un long voyage.
Stroopwafel
Le Stroopwafel est une autre friandise néerlandaise qui a probablement voyagé le plus loin grâce aux grandes chaînes de café comme Starbucks qui les produisent en masse pour accompagner leurs boissons chaudes. Originaire de Gouda, on dit que le premier Stroopwafel a été fabriqué dans les années 1880.ème Le siècle où un boulanger a sucré les restes de chapelure avec un sirop épais. Il s'agit en fait d'un délicieux caramel pris en sandwich entre deux gaufres fines. Une astuce consiste à laisser reposer votre biscuit au-dessus d'une boisson chaude pour encourager le caramel à l'intérieur à fondre et à les rendre collants et gluants. Délicieux ! Vous les trouverez partout, des boulangeries aux supermarchés.
Kroketten (Croquettes)
Bien que vous puissiez trouver des croquettes de pommes de terre modernes dans des sacs congelés au supermarché, rien ne se compare à une croquette faite avec amour par Oma. Cousines des populaires Bitterballen, les croquettes sont des snacks dorés, frits, en forme de saucisses, servis chauds de l'huile. À l'intérieur d'une poche de chapelure croustillante, on trouve un mélange de purée de pommes de terre, de bœuf, de beurre, d'herbes et d'épices. Ils sont traditionnellement servis avec une moutarde douce, mais beaucoup les préfèrent seuls.
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