Een van de beste dingen van een bezoek aan Ierland is het eten. Het lijdt geen twijfel dat de kwaliteit van ons eten (en drinken!) op het Emerald Isle ongeëvenaard is en we hebben een reputatie hoog te houden. Sommige van 's werelds meest getalenteerde chefs, producenten en merken zijn op onze groene kusten geboren en we zijn enorm trots op het voedsel dat we produceren. Als je zin hebt om eens te proberen een aantal van de beste traditionele Ierse gerechten te koken, volg dan onze gids en kook een storm in je volledig uitgeruste, eigen keuken in elk van onze appartementen Dublin. Hebben we iets gemist? Laat het ons weten!
Dublin Kabeljauw
Met onze wortels in de arbeidersklasse van Dublin, konden we geen foodblog maken zonder de beruchte Dublin coddle te noemen. Dit polariserende gerecht is geliefd bij de Dubliners, maar niet zo bij iedereen buiten de stad. Traditioneel worden de restjes van de maaltijden van de week urenlang langzaam gestoofd, met varkensworst, speklapjes of restjes gekookt spek, aardappelen, wortels en uien. Als je eenmaal het ongewone uiterlijk van de bleke worst voorbij bent, is dit gerecht ongeëvenaard als het om smaak gaat en het wordt nog beter geserveerd met zelfgebakken sodabrood om op te dweilen.
Spek & Kool
Gekookt spek, gekookte kool en gekookte aardappelen klinkt misschien niet als het meest aantrekkelijke gerecht, maar het blijft om zijn eenvoud en smaak een vaste familie-favoriet in heel Ierland. Een gezouten stuk varkensvlees wordt meestal een nacht geweekt, afhankelijk van hoe zout het was, en vervolgens urenlang gekookt met kruiden en uien, waardoor het malser en gaarder wordt. De aardappelen worden in een aparte pan gekookt en de kool wordt in de laatste tien minuten aan het spekwater toegevoegd. Een klassiek bijgerecht is een zelfgemaakte peterseliesaus die er royaal overheen wordt gegoten.
Irish Stew
Een andere favoriet in het hele land is een traditionele Ierse stoofpot. Eenpansgerechten worden niet eenvoudiger dan dit hartige gerecht, dat traditioneel met smaakvol schapenvlees werd bereid. Schapenvlees is tegenwoordig moeilijker te krijgen, dus moderne versies bevatten meestal stukjes lams- of rundvlees, vergezeld van aardappelen, uien en wortelen. Elke familie heeft een uniek recept voor Irish Stew, sommige voegen een roux toe om het te verdikken, een maatje parelgort of sommige laten het uren sudderen om de vleessmaken te verrijken. Bouillon en kruiden - zoals tijm, peterselie en laurierblaadjes - worden toegevoegd om diepte te geven en een dunne stoofpot moet ten koste van alles worden vermeden.
Steak & Guinness Pie lijkt op een stoofpot en wordt meestal gemaakt door eerst een Irish Stew te maken, er stukken biefstuk van topkwaliteit aan toe te voegen, en een half blikje Guinness, zodat het vlees uren kan sudderen en de heerlijke sappen kan opnemen. Het kan in een kom worden geserveerd, maar je kunt het ook gemakkelijk als basis voor een taart gebruiken, met een bladerdeegtopping of een taartbodem met korstdeeg.
Volledig Iers ontbijt
Een volledig Iers ontbijt is geen alledaagse maaltijd. De maaltijd wordt vaak in het weekend gegeten en bestaat uit het volgende: varkensworst, speklapjes, gebakken of roerei, witte pudding, bloedworst, toast en gebakken tomaat. Soms zijn er ook gebakken bonen, gebakken champignons, uien, hash brown en sodabrood bij en dat alles moet worden weggespoeld met een dampende mok melkachtige Ierse thee. Wat ons onderscheidt van de Full English, is de toevoeging van witte pudding, die vergelijkbaar is met black pudding zonder het bloed.
Crisp Sandwiches
Dit is meer een snack dan een maaltijd, en het mag sommigen vreemd lijken, maar er gaat niets boven een knapperige sandwich. Wij Ieren houden van brood en hoe steviger, hoe beter. Koop een 'sliced pan' in een buurtwinkel, smeer hem in met goede Ierse boter zoals Kerrygold en beleg hem met kaas en uienchips, zo mogelijk van het merk Tayto of King. Wij zijn ook dol op chips (of friet als je niet uit Ierland komt!) of banaan op brood of een goede ouderwetse boterham met ham en kaas.
Voor accommodatie in het centrum van Dublin die aanvoelt als thuis, boekt u vandaag nog uw volgende verblijf in PREMIER SUITES. Wij bieden uitstekende waar voor uw geld en speciale aanbiedingen wanneer u rechtstreeks op onze website boekt.
